وصفة الكرنب والملفوف المشوي بالخردل
الخطوة 1
تحضير شواية للحرارة المتوسطة والعالية ؛ صر النفط مع زيت نباتي. يجمع 1 رطل بطاطس حمراء صغيرة ، مقطعة إلى أنصاف ، ومقطعة إلى أرباع إذا كانت أكبرو 1 ملعقة صغيرة. كريستال الماس أو ½ ملعقة شاي. ملح مورتون كوشيرو ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الثومو ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المدخن، و 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز في وعاء متوسط الحجم ، تبليه بسخاء الفلفل الطازج المطحون، وإرم للجمع. اكشط على ورقة كبيرة من رقائق ؛ وعاء احتياطي. اجمع حواف الرقائق معًا لعمل حزمة ؛ تجعيد لإغلاق محكم. ضع على صر تُطهى البطاطس حتى تنضج ، لمدة 25-28 دقيقة.
الخطوة 2
خفقت 1 ملعقة كبيرة. مايونيزو 1 ملعقة كبيرة. مستردة الديجونو 1 ملعقة كبيرة. خردل الحبوب الكاملة، و 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز في وعاء محجوز للجمع. افركي خليط المايونيز رأس واحد صغير من ملفوف سافوي ، مقطّع خلال اللب إلى 2 “-3” أسافين سميكةالعمل بين الأوراق. وعاء احتياطي. يُشوى الملفوف ، مع قلبه في منتصفه ، حتى يصبح طريًا ويظهر على الجانبين المقطوعين علامات بنية عميقة ، لمدة 7-9 دقائق. نقل إلى طبق.
الخطوه 3
شواية واحد 12 أوقية. كيلباسا ، تقسم إلى أرباع بالعرض ، ثم نصف بالطول، تقلب في منتصفها ، حتى تتفحم في البقع ، حوالي 10 دقائق. نقل إلى نفس الطبق.
الخطوة 4
خفقت 3 ملاعق كبيرة. خل حمض التفاح، متبقي 2 ملعقة كبيرة. خردل الحبوب الكاملةو المتبقي 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز في وعاء محجوز. ضعي التتبيلة جانبا.
الخطوة الخامسة
رتبي البطاطس فوق الكرنب والملفوف. رشي الصلصة المحجوزة. مبعثر الشبت الممزق في الأعلى وتبليها بالمزيد من الفلفل.
لعمل بدون شواية: يسخن الفرن إلى 400 درجة. انثر البطاطس المقلية على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم ؛ تحمص حتى تنضج بدرجة كافية لتثقب بالسكين ، لمدة 25-30 دقيقة. اخرجه من الفرن. شواية حرارية. يُضاف الملفوف المسلوق والكيلباسة إلى صفيحة الخبز مع البطاطس ؛ شوي ، تقلب في منتصف الطريق ، حتى يصبح الملفوف طريًا ومتفحمًا في البقع وتحمر كيلباسة ، 10-14 دقيقة.
