ألما – تكساس الشهرية

الشيف ستيفان بايلز ، الحائز على جائزة الجيل الخامس من تكساس وجيمس بيرد ، يجلب الروح—ألما باللغة الإسبانية – إلى مطعم Hill Country في مطعم جديد واسع ملحق بمبنى سكني أنيق في مدينة Sun City في Georgetown. لكن رحلات القائمة إلى إسبانيا وأمريكا اللاتينية مجزية بشكل خاص. لا تحاول اختيار نوع السيفيش – السلمون أو الجمبري أو تونة آهي – يجب أن تتناوله كفاتح للشهية: اطلب عينة واستمتع بكل الثلاثة. في حين تتوفر مقبلات العشب (دجاج مشوي مقلي بالعسل ، رغيف لحم ملفوف باللحم المقدد) ، فإن العناصر البارزة موجودة في جزء ركوب الأمواج من القائمة ، مثل سمك القاروس التشيلي ، الذي يتم تقديمه فوق سيفيش السلطعون جنبًا إلى جنب مع خضار الباباس المقرمشة بشكل جميل. قائمة النبيذ شاملة ، مع مجموعة مختارة قوية من ملصقات تكساس ، لكن الكوكتيلات بارعة ، سواء كنت تريد شيئًا منعشًا (Luckenbach Lemonade ، مع بوربون وفودكا) أو ما قد يكون أكثر طهارة في وسط تكساس ، Piña Diablo ( الروم والأناناس المخمر والكثير من السيرانو والنعناع والفانيليا والقرفة والسكر البني). لولا الأرضية المفروشة بالسجاد والطاولات الخشبية ذات الملمس الرخيص ، يمكنك أن تنسى أنك تتناول الطعام في مجتمع للتقاعد.