خيار متبل بالفول السوداني مع وصفة سلطة البصل الأخضر

يعتبر الخيار المتبل من أكثر الوجبات الخفيفة المغرية التي يتم تقديمها خلال حرارة الصيف ، وهذه النسخة المكسوة بالجوز هي إضافة جديرة بتناوب السلطة. لمساعدة الخيار على امتصاص صلصة الفول السوداني ، يتم تحطيمه قليلاً قبل تقطيعه إلى قطع ، على عكس التقنية المستخدمة في صنع سلطة الخيار الصينية (باي هوانغ غوا). التتبيلة ، وهي مزيج بسيط ولكنه قوي من زبدة الفول السوداني وعصير الليمون ولمسة من الحرارة من سريراتشا ، هو التطابق المثالي الذي ينشط ويوازن بين برودة الخيار.

سلطة البصل الأخضر الملتفة التي تتوج الخيار هي النجمة الحقيقية للعرض وما يجعل هذه الوصفة مثيرة حقًا. عن طريق نقع قطع أعواد الثقاب من البصل الأخضر في الماء المثلج ، فإنها تتحول إلى لفائف ضيقة ومتعرجة ، وهي تقنية ذكية مستعارة من pa muchim الكورية. يزيل الماء لقمة البصل الجريئة ، مما يسمح لك باستخدامها مثل سلطة الخضار دون التعرض لخطر التغلب على الطبق (أو ذوقك). يتم رميهم بالكزبرة ، والفول السوداني المفروم ، وشرائح رقيقة من فريسنو تشيليز (التي يتم نقعها أيضًا في الماء المثلج لتليين حرارتها) لخلق تناغم منعش وجذاب مع الخيار. قدمي هذا الطبق كطبق جانبي للبروتينات المفضلة لديك أو كدورة صيفية سريعة للسلطة.