سوشي جينزا أونوديرا في مدينة نيويورك على وشك الإغلاق

سيتم إغلاق موقع سوشي جينزا أونوديرا في نيويورك ، وهو سلسلة راقية من طوكيو ، في 19 أغسطس. افتتح لأول مرة في عام 2016 ، وكان جزءًا من الموجة المبكرة من معابد التونة – بما في ذلك سوشي أماني ، ونودا ، وأوتشو من إيشيمورا – المستوردة مباشرة من اليابان. (تمامًا مثل أسماكها.) تم تشغيل هذه الأعمال من قبل مالكيها الذين استولوا على Edomae sushi جيرو– مكانة ممكّنة ، لتحل محل غداء السلطة كوجبة مكانة بين الطبقة الحاكمة في المدينة. من خلال ممثل ، كتب المدير العام للمطعم يوكو ياماغوتشي أن “مشهد تناول الطعام في نيويورك ، ولا سيما مشهد السوشي أوماكاسي ، شهد تحولات كبيرة خلال السنوات السبع الماضية” وأنهم يعيدون تقييم “الطريقة التي نلبي بها احتياجات ضيوفنا”.

تم افتتاح Sushi Ginza Onodera في نفس الوقت تقريبًا مع واردات omakase الأخرى حيث كانت جودة الأسماك مطابقة فقط للارتفاعات السخيفة للأسعار. يمكن أن تصل تكلفة الدخول إلى ما يزيد عن 300 دولار ؛ كانت صدمة الملصق شديدة. مثل نيويورك تايمز ‘ كتب Pete Wells مرة أخرى في عام 2016 ، في مراجعة لـ Uogashi ذات الأسعار المعقولة ، جعلت مطاعم مثل Ginza من سوشي ناكازاوا “150 دولارًا أوماكاسي يبدو أكثر فأكثر مثل الركود الخاص في Gray’s Papaya.” منذ ذلك الحين ، تم افتتاح المزيد من أماكن السوشي باهظة الثمن ، بما في ذلك 69 شارع ليونارد (480 دولارًا أمريكيًا – إكرامية!) و سوشي نوز (يُطلق عليه “مساحة مقدسة” بواسطة ميشلان).

بالطبع ، لا يزال حاملة لواء التونة باهظة الثمن ماسا ، التي سبقت هذه الموجة وكانت تعتبر لفترة طويلة ذروة السوشي في نيويورك (على الرغم من أن بعض المتحمسين يقولون إن تميزها قد تضاءل على مر السنين). اعتبارًا من عام 2022 ، يتقاضى المطعم رسومًا بقيمة 950 دولارًا للشخص الواحد مقابل omakase في البار.