طاجن البطاطا الحلوة مع وصفة سهلة البقان المسكر
يجب أن يكون لدى الجميع وصفة طاجن بطاطا حلوة غير محظورة في ترسانتهم الخاصة بالعطلات. عادةً ما يحتوي هذا الطبق الجانبي الكلاسيكي لعيد الشكر على بطاطا حلوة مهروسة متوجة بأعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة أو طبقة ستريوسل. يتخطى نسختنا هذه لصالح السكر البني المقرمش بالزبد – “قشرة” البقان التي تتكسر عندما تحفر بملعقة. إنه حلو ولكن ليس بغالبية ساحقة ، وسيكون في المنزل بجوار الفاصوليا الخضراء وصلصة التوت البري على مائدة عشاء عيد الشكر.
يبدأ طاجن البطاطا الحلوة السهل ببطاطا حلوة طازجة ، غير معلبة. نحب هنا البطاطا الحلوة ذات القشرة الحمراء ، والتي لها نكهة تشبه اليقطين. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات وغليها – أو تبخيرها في قدر الضغط الفوري – لمدة تصل إلى ثلاثة أيام (صفيها وخزنها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق). عندما تكون جاهزًا للتجميع ، قم بخفق البطاطا الحلوة المطبوخة في محضر الطعام للحصول على بيوريه بطاطس ناعم كالحرير ، أو استخدم هراسة البطاطس إذا كنت تفضل طاجنًا أكثر صلابة.
للحصول على طبقة علوية مقرمشة من البقان ، استخدم الزبدة المبردة وليس بدرجة حرارة الغرفة أو الزبدة المذابة (احتفظ ببعض وقت التحضير الإضافي ليوم العطلة عن طريق مزجها بينما تغلي البطاطس قبل 2-3 أيام). اخبز الكسرولة حتى تتحول الطبقة العلوية إلى اللون البني الذهبي ورائحة المطبخ بالكامل دافئة وممتعة.
ما زلت تتوق إلى أن تتصدر المارشميلو؟ توجه إلى هنا للحصول على شكل مختلف.
