في رحلة استكشافية في موسيلبارين ليونغسكيل

تستقبلني رياح سريعة عندما أصل إلى ليكورنا ، ليونغسكيل ، في بوهوسلان على الساحل الغربي للسويد الذي تجتاحه الرياح ، بعد 45 دقيقة بالسيارة من غوتنبرغ المشمسة. هنا ، برج ساعة ساحر ، بسقف بلون النعناع وشكل خارجي أبيض ، يطل على المياه ويطل على مناظر حالمة ؛ المراكب الشراعية في رصيف المراكب الصغيرة ، المنحدرات الرمادية الناعمة التي تختفي في غابات الصنوبر ، والجزر الزمردية المتناثرة عبر البحر. يقع في ما كان في السابق منتجعًا صحيًا تم تأسيسه في عام 1877 من قبل بقالة اسكتلندي انتقل إلى هنا ، واليوم يتمتع برج الساعة القديم في Lyckorna ، Klocktornet ، بحياة جديدة كمطعم. إنها موطن Musselbaren Ljungskile ، حيث لا يمكنك فقط الاستمتاع ببعض بلح البحر الطازج واللذيذ الذي ستتذوقه في حياتك ، ولكن يمكنك أيضًا الذهاب في رحلة استكشافية لحصادها من البحر ، في فرصة نادرة تحصل عليها كنت أقرب ما يمكن من المصدر.

Lyckorna Klocktornet هو برج ساعة بجدران بيضاء وسقف بلون النعناع في غرب السويد ، وهو موطن Musselbaren Ljungskile.

Lyckorna Klocktornet هي موطن Musselbaren Ljungskile

من المعالم البارزة لرحلة الربيع أو الخريف إلى غرب السويد ، توفر رحلات السفاري بالمأكولات البحرية على طول الساحل للضيوف فرصة للدخول في المياه الباردة والمالحة والنظيفة لأرخبيل بوهوسلان وصيد أو حصاد المحار والقريدس واللانغوستين وجراد البحر وبلح البحر ، وبشكل غير متوقع ، حتى الأعشاب البحرية. أفضل جزء؟ قبل انتهاء اليوم ، تتم مكافأتك بوجبة كبيرة من المأكولات البحرية تتميز بصيد اليوم.

حصاد بلح البحر في رحلة استكشافية لبلح البحر مع موسيلبارين

أنا هنا للذهاب في رحلة استكشافية لبلح البحر الأزرق ، ولكن حقًا للاستمتاع بأجود أنواع بلح البحر التي تذوقتها على الإطلاق ، قادمة من دبي ، حيث يتم نقل معظم المحار من مكان آخر. يتم الترحيب بمجموعتي المكونة من عشرة أفراد من قبل المرشد والقائد أنطون كامبي الذي يقترح علينا ارتداء بعض البدلات الدافئة قبل ركوب M / S Märta II التي ستأخذنا إلى المضايق المحيطة. أتذبذب بطريقة خرقاء في بدلة ، حجمها كبير جدًا. فوق سترتي ، ثم تجول حول مثل البطريق حتى يحين وقت الصعود على قارب الصيد الأحمر والأبيض الساطع.

Skipper Anton Kampe و M / S Marta II في Musselbaren Ljungskile

بمجرد وصولهم إلى الماء ، تجتمع المجموعة على سطح السفينة للدردشة على القهوة الساخنة ، وتسكب في أكواب من الترمس ، بينما تهب الرياح ، ببطء ولكن بثبات ، رش مياه البحر المالحة في كل مكان ، وفي النهاية غمروا بدلاتنا الدافئة. تنتشر المنازل الجميلة على قمة التل بجدران الخردل والأسقف الحمراء المنتشرة على طول الساحل الأخضر ، وتضفي Klocktornet من Lyckorna مشهدًا أجمل عبر المياه ، مثل رسم توضيحي في قصة الأطفال الخيالية.

نحن متجهون إلى منصات الزراعة لشريك موسيلبارين Scanfjord في المضايق حول Orust ، حيث يتم حصاد بلح البحر بشكل مستدام وتنطلق الرحلات الاستكشافية من أبريل إلى أكتوبر. تعني المياه الباردة والنظيفة لأرخبيل بوهوسلان في غرب السويد أن بلح البحر والمحار الآخر مثل المحار ينمو إلى حجم جيد ومليء بالنكهة الغنية.

إنها مفيدة للبيئة أيضًا ؛ بلح البحر عبارة عن مغذيات مرشحة وتحسن النظام البيئي المحيط بها عن طريق إزالة العناصر الغذائية الزائدة والعوالق النباتية (مما يعني غذاء أقل للطحالب) من الماء ، مما يحافظ على نظافتها. يمكن كيلوغرام من بلح البحر تصفية ما يصل إلى 6000 لتر من الماء في يوم واحد. تستمر فترة حصاد بلح البحر ، بدءًا من إطلاق اليرقات وحبسها في الحبال حتى تنضج بما يكفي لتؤكل ، حوالي عامين.

في الحفارات ، يستخدم Kämpe رافعة وبكرة القارب لإحضار محصولنا من المزارع المعلقة ، حيث ينضج بلح البحر ذو القشرة الزرقاء على أحزمة معلقة من العوامات ، تتشبث بها بإحكام بألياف تشبه اللحية. بعد أخذ ما هو مطلوب لوجبتنا ، حان الوقت للعمل لتنظيف بلح البحر وتنظيفه. نتبع مثاله ، باستخدام فرشاة خشنة للتخلص من الحبيبات ونزع اللحية التي تشبه اللحية ، للكشف عن أصداف زرقاء لامعة ، لون أعماق البحر الذي نحن فيه ، والذي سيصبح غداءنا.

بلح البحر المقطوع حديثًا في سلة شبكية في رحلة استكشافية لبلح البحر مع Musselbaren Ljungskile

بلح البحر المقطوع حديثًا في رحلة استكشافية لبلح البحر مع موسيلبارين ليونجسكيل

بلح البحر المحصود حديثا

لا تشعر وكأنك على متن قارب! في رحلة استكشافية لبلح البحر مع موسيلبارين ليونغسكيل.

تذوق طعم غرب السويد في Musselbaren Ljungskile

بعد ثلاثين دقيقة ، عدنا إلى Musselbaren Ljungskile ، وتجمعنا حول Kämpe وهو يطبخ بلح البحر في الهواء الطلق على مقلاة ضخمة ، مع الحفاظ على البساطة مع الأعشاب والثوم والبصل والفلفل الحار والنبيذ الأبيض لإعداد فطائر Musselbaren المميزة. يستخدم Musselbaren بفخر المنتجات المحلية والعضوية والمستدامة في أطباقه ، سواء كانت بلح البحر أو الأسماك المحلية أو جبن prästost السويدية.

قريبًا ، نتغذى معًا ، غرباء من جميع أنحاء العالم ، على الذهب الأزرق من Lyckorna ، جنبًا إلى جنب مع الخبز محلي الصنع لامتصاص الصلصة ، والأيولي ، والبطاطا المقلية السميكة. يتأرجح الحوار ويتدفق ، تمتلئ بطوننا وقلوبنا بمذاق وملمس بلح البحر اللذيذ الممتلئ الجسم ، وأكوام الأصداف الفارغة أمامنا تنمو بسرعة. من خلال نافذة غرفة الطعام الجميلة والتاريخية في Klocktornet ، أنظر عبر سطح الماء المتلألئ وأبتسم ، مستمتعًا بمذاق Bohuslän الذي باق على لساني.

تقطر المرق من بلح البحر المطبوخ للتو في مقلاة كبيرة ويتم نقله إلى وعاء

استمتع بالتحضير في Musselbaren Ljungskile

بلح البحر يجري طهيه في مقلاة كبيرة في موسيلبارين ليونجسكيل في غرب السويد

يستحق الانتظار في Musselbaren Ljungskile

حان الوقت لتناول الطعام في Musselbaren Ljungskile

معلومات ضرورية:

يقدم موسيلبارين رحلات استكشافية لبلح البحر من أبريل إلى أكتوبر. يمكنك الحجز معهم مباشرة ، أو التواصل معنا لمعرفة ما إذا كانت الجولات متاحة في أوقات أخرى من العام.

تستغرق الرحلة 4.5 ساعات بما في ذلك طهي بلح البحر والغداء في Klocktornet.

كما يقدم غرب السويد مجموعة من رحلات السفاري بالمأكولات البحرية الأخرى. ابحث عن واحدة تتزامن مع موسم زيارتك.