مراجعة الغداء: نتسو في ماندارين أورينتال جميرا ، دبي
هل هذه وليمة يابانية تستحق رحلة ماكي؟
من الآمن أن نقول إن دبي لديها طعام راقٍ ومأكولات يابانية مغطاة جيدًا. ولكن ما يميز Netsu نفسه عن معاصريه هو تركيزه على طهي نار القش التقليدي على شواية Warayaki ، التي تقع في قلب المطبخ المركزي ذي الجدران الزجاجية. يوفر هذا الأساس لقائمة الإفطار المتأخر في Netsu ، والتي يتم تقديمها على مدار ثلاث ساعات بعد ظهر كل يوم سبت.
في الأشهر الباردة ، يعد التراس المجاور لحمام السباحة مكانًا رائعًا للاستمتاع بوجبة الإفطار والغداء في الهواء الطلق ، لكننا سعداء بالجلوس بجانب المطبخ في الداخل. في المطعم ذي الارتفاع الثلاثي ، تقطع الأخشاب الأنيقة والمعادن الصناعية ظلال دافئة من الأعمال الفنية البرتقالية والمشرقة ، مما يخلق بيئة تشعر بالحداثة والرجولة. نفتح القائمة ونعجب على الفور بالاختيار ، على الرغم من أننا قلقون من كمية الأرض التي يجب تغطيتها في الساعات الثلاث المقبلة. قبل التحدي ، نستنتج بشكل متعجرف.
الجولة الأولى عبارة عن مجموعة من مقبلات المشاركة ، ونبدأ بوعاء تبخير من إدامامي وجيوزاس لحم بقري واغيو ناعم ولذيذ ، نغمس كل منهما في بونزو حلو. يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع سمك التونة تاتاكي الذي يحتوي على مذاق مدخن بشكل غير عادي ويمكن اعتماده في Warayaki. إنه غير متوقع ، لكننا لا نكره ذلك.
في منطقة مألوفة أكثر ، يتم تقديم قطع الباذنجان في ميسو حلو ، في حين يتم تعبئة زوج من سندويشات التاكو السلمون المقرمش مع مكعبات السمك النيء والأفوكادو وصلصة حارة عالية التأثير.
بينما ننتقل إلى الدورة التالية ، يصل طبق من السوشي والساشيمي على سرير من الثلج المجروش ، حيث ينسكب الثلج الجاف على الطاولة لمزيد من العروض المسرحية. لكن عقولنا موجودة بالفعل في مكان آخر ، كما هو الحال في الجانب الآخر ، أنشأ طاهي السوشي محطة مؤقتة ، ووضع طبقات بخبرة ، ودحرجة ، وحشو ، وحرق لفائف الماكي كبيرة الحجم المليئة بالتونة والأفوكادو الحارة. لقد حصلنا على واحدة ، ثم ننتقل إلى الطاولة التالية ، للأسف دون أن يعود ، للأسف.
من مجموعة الكوكتيل الواسعة ، يجب الإشادة بالمرغريتا اليابانية والبطيخ العالمي.
بالنسبة للطبق الرئيسي ، نختار طبقًا واحدًا لكل طبق: أختار جمبري النمر العملاق المشوي ، يختار ضيفي ريب آي ، كلاهما مطبوخ بخبرة ويصل مع جانب من البطاطس المشوية بالوارياكي مغطاة بالبصل الأخضر وعشب البحر. نحن ممتلئون بشكل مناسب بهذه النقطة ، لذلك عندما يصل وعاء من الأرز الحار الحار ، مليء بالفطر والخضار والذرة ، فإننا نكافح لتناول أكثر من مجرد لقمة من اثنين. قد يكون من الأفضل إخراجها مع بقية التيار الكهربائي ، كما نفكر.
بالنسبة للحلوى ، يصل طبق آخر مثير للإعجاب بجانب الطاولة ، مع الفاكهة الطازجة ، والشراب ، والموتشي ، وفوندان الشوكولاتة اللزج مع جانب من آيس كريم القرفة يملأ الهيكل المثير للإعجاب. إنه المزيج المثالي من الضوء والمنعش ، مع المشاغب والمتسامح.
الحكم: هذا هو وليمة الطعام التي تضرب تقريبًا جميع الملاحظات الصحيحة.
نتسو ، ماندارين أورينتال جميرا ، دبي ، جميرا 1 ، من الساعة 12:30 ظهرًا حتى 3.30 مساءً ، أيام السبت ، 450 درهمًا إماراتيًا. هاتف: (0) 4777 2232 ، mandarinoriental.com
> اشترك مجانًا للحصول على التحديثات الحصرية التي تهتم بها
