مطبخ كواتيس

بعد أكثر من خمس سنوات من شهرة شاحنات الطعام ، تقدم العائلة التي تقف وراء هذا المشروع الآن سندويشات التاكو على طراز فيراكروز في كوخ صغير في Fairmount (حيث اعتاد روجرز أن يكون). كان اللحم في كل من كوتشينيتا بيبل وتاكو بارباكوا المحشو بسخاء شديد النكهة ، ولم نكن بحاجة إلى صلصة ، بينما رحب سندويشات التاكو بالسمك المقلي بخفاثات من صلصة توماتيلو المنعشة. يعتبر طبق فيراكروز خيارًا جيدًا يمكن مشاركته ، ويضم بطاطس إمبانادا متبلة جيدًا ومغطاة بالأفوكادو ؛ صوص مع طبقات من الفريسكو والبصل وصلصة الفيردي اللذيذة ؛ واثنين من جرناشا مغطى بصلصة تشيلي أنشو ترابية ورشها بصلصة الفريسكو والبصل. التورتا عبارة عن شطائر رائعة ولذيذة وتعبئ خيارًا من نوعين من اللحوم (أحببنا دجاج تينجا) ، والفاصوليا السوداء المعاد طهيها ، وجبن الموزاريلا المنصهرة ، …

ظهر مطبخ ما بعد كواتيس لأول مرة في تكساس الشهرية.