نحن بحاجة إلى المزيد من أشكال المعكرونة السخيفة
يبدو أن الأمريكيين قد طوروا تقديرًا جديدًا لمجموعة متنوعة من أشكال المعكرونة. غير راضين عن ثنائية السباغيتي أو بيني ، يكتشف الطهاة المنزليون ملذات فوسيلي كورتي بوكاتي ، ومتعة مافالدين ، والابتكارات وراء الأشكال الجديدة مثل Cascatelli أو Vesuvio ، من Sporkful و Sfoglini ، على التوالي.
لكن في لحظتنا الفوضوية ، عندما يكون الطهاة أكثر استعدادًا من أي وقت مضى للتخلي عن التوقعات والحصول على غريب معها ، أشعر دائمًا بخيبة أمل عندما يتصرف مطعم مثل أغنولوتي هو أكثر الأشياء إثارة. عندما كنت طفلاً ، شعرت أن حياتي كانت مليئة بالمرح وأشكال المعكرونة السخيفة. كانت هناك عجلات وقلوب وحروف. كان هناك ديناصورات وكل أنواع الحيوانات الأخرى في الشيف Boyardee. ولكن مع تقدمي في السن تضاءلت الخيارات. بالتأكيد ، كشخص بالغ ، يمكنك أحيانًا العثور على مضارب تنس أو ، إذا كنت ستذهب إلى حفلة توديع العزوبية ، فإن القضيب ، ولكن خارج هذا السوق ، فإن سوق المعكرونة للبالغين غير موجود بشكل أساسي. هل يعرف هؤلاء الطهاة ما هو ممكن؟ إذا أصبحنا غريبين ، فأجبني: لماذا لا تطبخ المزيد من المطاعم بأشكال المعكرونة السخيفة؟
يدور الكثير من الجلبة حول أنواع المعكرونة حول إقران الأشكال بالصلصات. من المفترض أن تكون المعكرونة المسطحة هي الأفضل لصلصات الكريمة الخفيفة ، بينما تتناسب صلصات اللحم مع البيني. وعندما طور دان باشمان Cascatelli ، كان هدفه هو إنشاء شكل مثالي لعقد الصلصات ، مع توفير قوام مختلف أيضًا. بيت القصيد هو إنشاء لقمة محسنة ، تجربة مثالية في عالم يتزايد فيه الضغط لجعل كل تجربة مثالية.
إنه أمر مرهق بعض الشيء ، ولماذا أعتقد أنني انجذبت إلى فكرة صنع صلصة اللحم ونودلز القضيب. كل من اخترع المعكرونة على شكل حمار وحشي ربما لم يكن يفكر في الفم. كانوا يفكرون فقط في جعل العشاء أكثر جاذبية ، على الأرجح للأطفال ، لكن بصراحة من الذي لن يسعد بحمار حمار وحشي بيستو؟ يبدو أن هناك عالمًا كاملاً غير مستغل من أشكال المعكرونة التي تموت من أجل استكشافها. تخيل طبق كاسيو إي بيبي بجودة كاروتا حول معكرونة مضرب التنس ، أو طبق راغو بطيء الطهي يتم تقديمه فوق نيو جيرسي مصغرة. بشكل ساخر ، سينفجر تمامًا على TikTok حيث يتدافع الجميع للعثور على أحدث صيحات الموضة. ولكن أيضًا يبدو الأمر ممتعًا للغاية!
بدأت بعض المطاعم في الصعود على متنها. في Cafe Mars ، أحدث وجهة في بروكلين للطعام الإيطالي اللذيذ والأبله قليلاً ، يتشكل البيني على شكل مثلث. كان للمشتري في وقت ما أبجدية في برودو. ويبدو أن الشيف إريك ريفيرا كان يقوم بالتجربة باستا على شكل خفاش. لكن بصراحة ، يجب أن يكون هناك المزيد. لذا من فضلك اتصل بي عندما تضع كاربونارا عجلة عربة على القائمة.
