وصفة الفاصوليا الخضراء واللوز | أبيكوريوس

غالبًا ما يُصنَّف على أنه “فاصولياء خضراء باللوز” ، هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي يُسعد الجماهير بشكل دائم. إنه مصنوع من haricots verts ، وهي مجموعة متنوعة من الفاصوليا الخضراء الفرنسية ذات الشكل الأطول والأرق من الفاصوليا الأمريكية النموذجية. يضيف بعض الطهاة الثوم المفروم والكراث إلى الصلصة ، أو يتبل الطبق النهائي بالفلفل الأسود أو القليل من زيت الزيتون ، لكن وصفة الفاصوليا الخضراء التقليدية تحتوي على خمسة مكونات فقط.

للبدء ، اسلق الفاصوليا الخضراء الطازجة في الماء المغلي ثم انقلها إلى حمام جليدي. هذه الخطوة الإضافية التي تبدو صعبة الإرضاء تبقيها خضراء زاهية ونضرة تمامًا. يعطي اللوز هذا الطبق اسمه ويغمر الصلصة بغنى الجوز ؛ نحن نحب شرائح اللوز هنا لأن قشرتها تعزز النكهات ، ولكن يمكنك استخدام شرائح اللوز منزوعة الجلد إذا كنت تفضل ذلك. ستطهوها مع الزبدة حتى تبدأ الزبدة في التحول إلى اللون البني ويكون للمكسرات رائحة رائعة وممتعة. لإعادة تسخين الفاصوليا الخضراء المسلوقة ، اقليها في صلصة الزبدة ذات اللون البني الذهبي. استخدم الملقط لنقلها إلى طبق أو طبق ثم ضع صلصة اللوز والزبدة المحمصة بالملعقة فوق كل شيء.