وصفة براعم بروكسل المفحمة بالليمون

كان دور شقيق زوجي لاستضافة عيد الميلاد في المملكة المتحدة لمدة عام وكنت مسؤولاً عن الخضار. مع كل الشعلات والفرن بكامل طاقته ، خرجت في قبعة صغيرة ، سترة سميكة لعيد الميلاد ، وزحافات (أنا نصف أسترالي ، بعد كل شيء) وبدأت في شواء الخضر.

بالنسبة للطهاة المنزليين في نصف الكرة الجنوبي ، فإن استخدام الشواء في عيد الميلاد سيكون خطوة منطقية في فصل الصيف. لكن بالنسبة لأزواجي البريطانيين ، الذين يحبون انتشار عيد الميلاد الشتوي التقليدي للديك الرومي المشوي والخضروات المسلوقة ، فإن حركة الشواء هذه تركتهم عاجزين عن الكلام ، في رهبة ، مع الكثير من النظرات الجانبية ، والابتسامات الفضولية والحواجب المرتفعة ، حتى تذوقوها بالطبع وفجرت الخضار المتفحمة أذهانهم تمامًا.

لن تحتاج إلى شواء لهذا الإصدار (على الرغم من عدم التردد في الحصول على الفحم الخاص بك) ، حيث ستفحم البراعم جيدًا في مقلاة ساخنة. مغمورة بصلصة عشبة الليمون ، تسبح النكهات الحلوة والحامضة في الحواف المقطوعة لبراعم بروكسل المدخنة. إنها تتمتع بجودة وجبات خفيفة ، مع النكهة الأكثر نكهة لكيس رقائق البطاطس اللذيذ الذي لا يمكنك التوقف عن تناوله. أذهب إلى أبعد من ذلك حتى أنزعهم مباشرة من طبق التقديم بأصابعي وفي فمي ، وفقد كل الأخلاق وحساسيات أدوات المائدة. إنها تقدم جانبًا رائعًا ، لكنني سأكون سعيدًا أيضًا بتناولها لتناول العشاء مع جانب بسيط من الأرز.

تم اقتباس هذه الوصفة من “A Splash of Soy” لارا لي. شراء الكتاب كاملا على أمازون.