وصفة لحم الخنزير بالكاري الأحمر وكعكة الأرز
الخطوة 1
مكان 1 رطل من كعك الأرز الكوري المقطّع إلى شرائح في وعاء متوسط صب الماء البارد لتغطيته. دعه يجلس لمدة 10 دقائق. يُصفّى ويُحفظ 1 كوب سائل نقع كعكة الأرز.
الخطوة 2
حرارة 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي في مقلاة كبيرة بغطاء فوق متوسط - مرتفع. يطبخ 1 رطل لحم خنزير مفروم، دون إزعاج ، حتى يتحول إلى اللون البني تحته ، حوالي 5 دقائق. قطعي اللحم بملعقة خشبية واستمري في الطهي مع التقليب والتفتت إلى قطع كبيرة ، حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل ولكن لا يزال ورديًا في بعض الأماكن ، لمدة دقيقتين إضافيتين.
الخطوه 3
يضيف 3 قطع من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، بيضاء وخضراء شاحبةو قطعة واحدة من الزنجبيل مقاس 2 إنش ، مقشرة ومفرومة ناعماً، و 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً؛ يُطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة دقيقتين. يضيف نصف كوب معجون كاري أحمر يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح المعجون رائحته مظلمة قليلاً ويبدأ في الالتصاق بقاع المقلاة ، حوالي 3 دقائق. يضيف 3 حبات متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء و / أو الصفراء ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدةويقلب حتى يغطى.
الخطوة 4
ضجة في 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمكو 1 ملعقة كبيرة. خل الأرز غير المتبل، و 1 ملعقة صغيرة. عسل، كشط أي أجزاء محمرة. أضف كعك الأرز ، ½ ملعقة صغيرة. كريستال الماس أو ¼ ملعقة شاي. ملح مورتون كوشير، وسوائل نقع كعكة الأرز المحفوظة ؛ يقلب حتى يتجانس. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُغطّى ، ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج كعكات الأرز ، حوالي 5 دقائق. انزع الغطاء واطهيه مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة. تذوق وتتبل بمزيد من الملح إذا لزم الأمر.
الخطوة الخامسة
قسمي القلي السريع بين الأوعية الضحلة. قمة مع 3 قطع من البصل الأخضر الداكن ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
