وصفة Kolaches | أبيكوريوس

في منتصف الطريق تقريبًا بين أوستن ودالاس ، توجد تكساس قرية صغيرة تسمى الغرب ، والتي استوطنها مهاجرون تشيكيون. يستمر أحفادهم في صنع واحدة من ألذ المعجنات على الإطلاق – الكولاتش. هذه المعجنات الحلوة واللينة والمحشوة هي دائمًا عذر ممتاز لإيقاف السيارة وتمديد ساقيك وتناول الطعام.

الجميع يحب kolaches ، وعلى الرغم من أنه يمكنك العثور عليها في جميع أنحاء الولاية ، إلا أنها لسبب ما تتذوقها بشكل أفضل في الغرب. ربما يكون الماء ، وربما هو التاريخ ، وربما هو التنافس بين جميع المخابز التشيكية التي تقدم تفسيرهم لنفس المعاملة – ولكن معظمهم يوافقون على أنه إذا كنت تريد أفضل kolaches ، فيجب عليك السفر إلى الغرب.

يأتي kolache من عائلة كبيرة. أود أن أقول إنها بعيدة نسبيًا بالنسبة للعديد من المعجنات ، مثل الدانماركية ، وكلوباسينك ، أو حتى هامانتاشين (يبدو أن الاثنين يفضلان نفس الحشوات) ، ولكن هناك شيء ما حول هذه اللفة ، ونكهة معينة تجعلها فريدة من نوعها .

وصفة kolaches هذه قريبة من تلك المدينة الصغيرة في تكساس بقدر ما يمكنك الحصول عليها. بالنسبة لي ، إنه طعم الرحلات البرية ، والأزهار البرية في ازدهار ، ولمحة من الأيام الأكثر دفئًا في الأفق. وإذا كنت تبحث عن ملاذ جميل ، فربما تستمتع به أيضًا.

تم اقتباس هذه الوصفة من “The Homesick Texan Cookbook” بواسطة ليزا فاين. شراء الكتاب كاملا على أمازون.