أنديرون

تم افتتاح مطعم اللحوم هذا الذي طال انتظاره ، بقيادة الشيف لويس مالدونادو الحائز على جائزة والذي أحضره لنا الأشخاص في Pit Room و Candente ، أخيرًا. توقع قائمة طويلة ومربكة ، تتراوح من ذوات الصدفتين إلى الأبقار ، بالإضافة إلى السلطات والخضروات المعتادة. بالنظر إلى قسم “من robata” في القائمة ، اخترنا التونة ذات الزعانف الزرقاء ، قطعتان صغيرتان لكنهما مثاليتان. جاء ضلع اللحم البقري اللطيف au poivre مع كونياك وحبوب الفلفل الأخضر. رغيف صغير من الخبز المملح ، مطهو جيدًا مع زيت الزيتون الناعم للغطس ، يأتي دون مقابل. تضمنت الجوانب تورتة صغيرة من البصل المصقول المصقول بالكراميل في المعجنات والمربى البرتقالي. كما كانت البومز آنا مرضية أيضًا ، وهي بطاطا رقيقة متداخلة مع المزيد من البصل في صلصة زبدية. لكن ال…

ظهر منشور Andiron لأول مرة في Texas Monthly.