الاسكواش المشوي مع وصفة نوك شام تشيميشوري

يحب الشيف شواي وانغ من شركة Short Grain ، و Jackrabbit Filly ، و King BBQ في تشارلستون ، بولاية ساوث كارولينا ، القرع الصيفي لقدرته على التحميص فوق الشواية الساخنة أثناء بقائه طريًا وعصيرًا. يساعد وضع الألماس الأنيق بعناية على الجوانب المقطوعة في طهي القرع بشكل متساوٍ ويوفر عشرات الزوايا للصلصة لتستقر بعد ذلك. ابحث عن كوسة صلبة ومستقيمة الالتصاق وخالية من البطون البارزة ، والتي تميل إلى أن تكون طرية وأقل سائلة.