وصفة كعكة المليونير التمر الهندي | أبيكوريوس

تبث حموضة التمر الهندي حياة جديدة في كعكة المليونير الكلاسيكية ، وهي عبارة عن ملف تعريف ارتباط مكون من طبقات الغريبة والكراميل والشوكولاتة (المعروفة أيضًا باسم شريحة الكراميل في أستراليا) والتي كانت عنصرًا أساسيًا في مطابخ الطهاة المنزلية منذ عام 1970 ، عندما كانت الوصفة أول مرة نشرت في المجلة الأسبوعية الأسترالية للمرأة.

يضيف التمر الهندي مظهرًا حمضيًا حادًا بشكل رائع لتحقيق التوازن بين طبقة الكراميل الغنية لهذا الإصدار من علاج ما بعد الظهيرة ، ويعلوها شوكولاتة حلوة ومرّة متباينة وقاعدة بسكويت بسكويت جوز الهند (كانت كاتبة الطعام روزي بيركيت رائدة في هذا المزيج الرائع من النكهة).

إذا كنت تكافح من أجل العثور على مساحة في الثلاجة لتعيين طبقة الشوكولاتة النهائية ، اتركها ببساطة على سطح العمل لمدة ساعتين بدلاً من ذلك. عند التقديم ، احتفظ بقطعة قماش مبللة ونظيفة في متناول يدك لمسح السكين بين الجروح للحصول على دقة شوكولاتة مثالية خالية من الفتات والتشققات.

أستخدم مقلاة 8 بوصة مربعة لهذا الغرض ، لكن لا تتردد في تعديل حجم المقلاة حسب الضرورة ، وضبط وقت الطهي قليلاً إذا احتجت إلى ذلك (سيحتاج المقلاة الأكبر حجمًا إلى وقت طهي أقل).

تم اقتباس هذه الوصفة من “A Splash of Soy” لارا لي. شراء الكتاب كاملا على أمازون.