وصفة Sazerac الكلاسيكية | أبيكوريوس


في مجمع أيقونات نيو أورلينز ، يلقي كوكتيل Sazerac بظلاله الطويلة. يُعتقد أنه تم إنشاؤه في منتصف القرن التاسع عشر ، وقد تطور المشروب المختلط بطرق تعكس ثقافة الكوكتيل الأمريكية بشكل كبير.

استخدمت وصفات كوكتيل Sazerac المبكرة الكونياك ، عادةً Sazerac de Forge et Fils ، كروح أساسية. ولكن مع نمو إنتاج الويسكي الأمريكي الصنع وشعبيته ، قام بعض السقاة بتبادل البراندي الفرنسي مقابل الجاودار. (لاحظ أنه يمكنك اكتشاف ويسكي Sazerac Rye في متجر المشروبات الروحية المحلي الخاص بك ؛ يمكن استخدام هذا الويسكي ذي العلامات التجارية لصنع الكوكتيل الكلاسيكي ، ولكنه ليس ضروريًا بأي حال من الأحوال.) وقد تطور أيضًا الغسول العطري المميز للمشروب. عندما تم تقديمه في أواخر القرن التاسع عشر ، اعتمدت تلك الخطوة على الأفسنتين. ومع ذلك ، عندما تم حظر روح الشيح الممزوج مؤقتًا في الولايات المتحدة في القرن العشرين ، أصبحت المشروبات الكحولية مثل Herbsaint أو Pernod هي المعيار لكوكتيل ويسكي الشعير هذا.

إن مرارة Peychaud المعطرة برائحة اليانسون هي مكون آخر من Sazerac مع جذور نيو أورلينز العميقة. اخترعها أنطوان أميدي بيتشود ، وهو صيدلي كريول انتقل إلى لويزيانا من ما يعرف الآن باسم هايتي وافتتح صيدلية تحمل اسمًا في نيو أورلينز في عام 1832. ما إذا كان يمكن أن يُنسب إلى Peychaud في اختراع وصفة Sazerac الكلاسيكية نقاش بين مؤرخي المشروبات ، ولكن تظل مراراته التي تحمل اسمه حاسمة في التكرارات الحديثة. في حين أن بعض شاربي المشروبات المعاصرين يقارنون Sazerac بالكوكتيل القديم ، يتم تقديم كوكتيل ويسكي روحاني آخر في زجاج صخري ، وعادة ما يتم صنع هذا الأخير من بوربون ودائما مع مرارة أنجوستورا ، التي تتميز بنكهة أقل بطعم الفواكه.

تأتي وصفة شراب Sazerac التالية من Chris McMillian ، نادل من الجيل الرابع وأحد مؤسسي متحف The Museum of the American Cocktail في نيو أورلينز. يفضل السكر على الشراب البسيط لأنه يتيح لك تحلية المشروب دون تخفيفه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى