وصفة شوربة الكرفس | أبيكوريوس

غالبًا ما تلعب سيقان الكرفس دورًا داعمًا (وإن كان حاسمًا) في إراحة الحساء وجوانب العطلات ، لكن نكهتها العشبية الحادة تحتل مركز الصدارة في وصفة حساء الكرفس هذه. للحصول على أفضل نكهة من الخضار ، اقلي الكرفس المفروم مع البطاطس والبصل في الكثير من الزبدة حتى يصبح طريًا وطريًا. (لا حاجة إلى نرد مثالي هنا – ستخلط الخضار معًا في النهاية.) من هناك ، ببساطة أضف مرق الدجاج – أو اجعله نباتيًا ، عن طريق تبديل مرق الخضار أو المرقة – واتركه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس من خلال ، حوالي 10 دقائق أخرى. يعمل الشبت الطازج على تحسين الجودة العشبية للكرفس ، بينما تساهم الكريمة الثقيلة (كريم الكاجو إذا كنت تريد أن تصبح نباتيًا) في زيادة كثافة الجسم. سيؤدي مزج حساء الخضار الكريمي في خلاط عالي القوة (مثل فيتاميكس) إلى الحصول على قوام مخملي أكثر ، ولكن قد تضطر إلى العمل على دفعات ؛ يمكنك أيضًا استخدام خلاط غمر للمزج مباشرة في وعاء الحساء. (هل تعمل باستخدام آلة أقل قوة؟ قم بتصفية الحساء باستخدام مصفاة شبكية دقيقة بعد الخلط).

يتطلب حدًا أدنى من وقت الطهي ووقت إعداد أقل ، فإن حساء الكرفس سريع الطهي هذا سيجعل بداية حفل عشاء ممتازًا أو عشاءًا بسيطًا طوال الأسبوع. بالإضافة إلى أنه مرن بقدر الإمكان: لا تتردد في استبدال البصل بالكراث أو الشبت بالطرخون. ضع القليل من الكريمة الحامضة أو زيت الفلفل الحار في دوامة. هل الكرفس الخاص بك مفقود أوراقه؟ يمكن استخدام البقدونس الطازج أيضًا في التزيين. ضعي حساءك في أوعية وضعيه في الأعلى كما تشائين ، حتى لو كان ذلك مجرد غبار من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.