يستمر دليل ميشلان في Mock LA ، مضيفًا مطعمًا جديدًا مميزًا بنجمة واحدة فقط

هل تنفست مدينة لوس أنجلوس بأكملها الصعداء الجماعي بسبب عدم أهمية دليل ميشلان حتى الآن؟ في 18 يوليو ، أصدرت المنشور الدولي المملوك لشركة إطارات ، والتي عادت مؤخرًا إلى لوس أنجلوس من خلال دليل كاليفورنيا على مستوى الولاية في عام 2019 ، نجمة جديدة واحدة فقط للمدينة بأكملها ، مُنحت إلى Heritage in Long Beach.

هيريتيدج ، التي يملكها الشيف فيليب بريتي وأخته لورين بريتي ، هي أول نجمة ميشلان لمدينة لونغ بيتش ، وهي جائزة كبيرة لجنوب كاليفورنيا وتقدير كبير لفيليب بريتي ، الذي سبق له أن طبخ في مطعم Restauration and Fundamental LA. أشاد الدليل بتنسيق قائمة تذوق Heritage ومصادره من مزرعته: “المعروض هو تذوق متعدد الأطباق (بسعر معقول جدًا) يسلط الضوء على المكونات عالية الجودة ، بما في ذلك المنتجات التي يتم الحصول عليها من المزارع القريبة.”

لم تكن هناك مطاعم إضافية من فئة نجمتين ولا توجد حتى الآن مطاعم من فئة الثلاث نجوم في لوس أنجلوس وأورانج ومقاطعات جنوب كاليفورنيا الأخرى باستثناء سان دييغو ، التي احتفظ مطعمها أديسون ذو الثلاث نجوم بمكانته الأولى. بخلاف ذلك ، بدا أن حفل 18 يوليو يروج لتسميته بالنجمة الخضراء ، والذي يشير إلى مطعم موجه نحو الاستدامة يعمل كـ “نماذج حقيقية لفن الطهو الواعي بالبيئة.” بالإضافة إلى Heritage ، كان Providence هو المطعم الآخر الوحيد في لوس أنجلوس الذي حصل على نجمة خضراء في عام 2023 ، حيث انضم إلى Osteria Mozza و Chi Spacca.

في منطقة Oceanside القريبة ، حصل Valle على نجمة ميشلان مع الشيف روبرتو ألكوسر على رأسه الذي يقدم المأكولات المكسيكية الحديثة في فندق Mission Pacific ، بينما حصلت أربعة مطاعم في شمال كاليفورنيا على نجمة: Nari و Aphotic في سان فرانسيسكو ؛ شي نوير في الكرمل ؛ وأورو في كاليستوجا. ستة نجوم لحالة تزيد عن 40 مليون شخص وبعض من أفضل الأطعمة على هذا الكوكب. فقد مطعمان مكانتهما ذات النجمة الواحدة في لوس أنجلوس ، وهما مطعم Phenakite ، والذي تم إغلاقه منذ العام الماضي ؛ و Hatchet Hall ، التي غادر طاهها ويس ويتسيل في وقت سابق من هذا العام.

هناك تمييز آخر ظهر في لوس أنجلوس هذا العام: جائزة ميشلان للكوكتيلات الاستثنائية ، التي مُنحت لأوستن هينيلي من كاتو ، الذي حظيت قائمة مشروباته المبتكرة والمكررة بالكثير من الاهتمام منذ طرحها في أوائل عام 2022. صرح رئيس الطهاة في كاتو جون ياو في وقت سابق. أنه وفريقه كانوا يتوقعون أكثر من مجرد نجمة واحدة ، لكن مطعم Downtown LA لم يتم ترقيته إلى أعلى من نجمة واحدة. بخلاف ذلك ، منح الدليل نجمة جديدة واحدة فقط للمقاطعة بأكملها ، وهي المقاطعة الأكثر اكتظاظًا بالسكان في البلاد ، وواحدة مليئة بالوجهات النجمية – التي غالبًا ما تكون فريدة – لتناول الطعام. في وقت سابق من هذا العام ، تم الإعلان عن Bib Gourmands الجديدة لأماكن مثل Carnes Asadas Pancho Lopez و Cobi’s ، لكن ندرة هذه الجوائز تجعل الأمر يبدو وكأن الدليل أقل أهمية من أي وقت مضى في لوس أنجلوس.

ربما كان عام هبوط لأنواع المطاعم التي تميل ميشلان إلى التركيز عليها: باهظة الثمن ، أو فرنسية / أوروبية ، أو يابانية ، أو غير ذلك من الأماكن “التي يقودها الطهاة” والتي من المحتمل أن يبحث عنها المسافرون الدوليون. بعد عرض فاتر إلى حد ما لمطاعم لوس أنجلوس ، يتساءل المرء كم من الوقت قبل أن يدرك جمهور المدينة لتناول الطعام أن سبب رحيل ميشلان في عام 2010 لم يتغير ، أي أن مشهد تناول الطعام في لوس أنجلوس لا يتوافق مع الأكل الفاخر. المطاعم التي تفضلها. تذكر أن مدير ميشلان السابق قال ذات مرة إن الناس في لوس أنجلوس “لا يهتمون كثيرًا بتناول الطعام بشكل جيد.” اتضح أن Angelenos يأكلون بالطريقة التي يأكلونها لأن لديهم إمكانية الوصول إلى مجموعة غنية من المأكولات بنقاط أسعار متنوعة ، وربما ، والأهم من ذلك ، لا يهتمون كثيرًا بما تعتقده بعض شركات الإطارات حول طعام لوس أنجلوس.