ما هي مدة انتظار طاولة في Ugly Baby في مدينة نيويورك؟

منذ أن بدأت التحقيق في ما يسمى بالطاولات المستحيلة في المدينة – الظهور دون حجز في وقت الذروة لمعرفة الوقت الذي يستغرقه المشي – لقد فوجئت ، أو ربما شعرت بخيبة أمل بعض الشيء ، من السرعة التي أكون بها عادة للجلوس. تمشيت في Foul Witch ليلة السبت. كان لدى تاتيانا منطقة كاملة لتناول الطعام في الهواء الطلق حيث يمكنني الجلوس على الفور. بالتأكيد ، سيكون كاربوني محظورًا على أي شخص ليس اسمه حديد إلى الأبد ، لكن يبدو لي أن ثقافة ريسي التي تهيمن على تناول الطعام في نيويورك غالبًا ما تمنع المطاعم من الجلوس إلى طاقتها الكاملة. لا بد أن الأشخاص الذين يقفون وراء مطعم Ugly Baby ، وهو مطعم Carroll Gardens Thai المعروف بطبخه المنعش ، قد لاحظوا ذلك أيضًا. في أواخر الشهر الماضي ، أعلنوا أنهم سيتخلصون من الحجوزات والعودة إلى سياسة الدخول فقط (تذكر هؤلاء؟) التي من شأنها أن تسمح لهم بتقديم الخدمة أكثر داينرز ، لأنهم لن يضطروا إلى الاحتفاظ بطاولات للحجوزات القادمة.

ينص المنشور للإعلان عن التغيير على أن المقاعد والاشتراكات تبدأ في الساعة 5 مساءً وفقًا لمعايير هذه المهمة المعينة ، أنا توقف مؤخرًا في الساعة 7:30 ، وقت الذروة ، لمعرفة مدى صعوبة السير فيه. هل سيكون حقًا قاعدة ديمقراطية لمن يأتي أولاً ، يخدم أولاً ، أم قد يقع هذا المطعم المشهور جدًا في نفس نظام جاره Lucali ، حيث يتم منح النخبة الدخول قبل hoi polloi ، الذين قد يُسمح لهم أو لا يُسمح لهم بالعودة بعد عدة ساعات للجلوس؟ لن ألوم مطعمًا أبدًا على كونه مشهورًا ، وإذا كانت بيونسيه تريد بعض البيتزا ، فلن تجعلها تقف على الرصيف ، لكنني ما زلت أريد أن أعرف مدى قسوة هذا سيكون الجدول صعبًا ، أو ما إذا كان الابتعاد عن الحجوزات عبر الإنترنت سيجعل الأمور أسهل. في النهاية ، كان الأمر قليلًا من الاثنين.

عندما ظهرت ، نقلت عني الانتظار لمدة ساعة للحصول على قمة. بصفتي شخصًا عمل سابقًا كمضيف (سيء جدًا) في مطعم في المدرسة الثانوية ، تعرفت على الفور على المظهر على وجه هذه المضيفة: لقد كانت غارقة قليلاً. من الواضح أن سياسة عدم الممانعة الجديدة هذه قد أثرت سلبا على هذه الليلة.

ومع ذلك ، شعرت بإحساس بالهدوء – شعور لم أشعر به في باد رومان أو ليليا – لأنني واثق من أنه طالما كنت صبورًا ، فسيتم في النهاية تسمية اسمي بالترتيب الصحيح. بدلاً من ذلك ، قد تقتبس المطاعم التي ترغب في إعطاء وهم الشعبية وقت انتظار أطول ، فقط لإرسال رسالة نصية بعد بضع دقائق. في حالة الطفل القبيح ، مع حشود من الناس (اللطفاء!) باقية في الخارج ، شعرت أن الشعبية والطلب على طاولة ، كان عضويًا.

بعد ذلك ، عندما بدأت في التحدث إلى أشخاص آخرين ينتظرون ، أصبحت أكثر توتراً: المجموعات التي تم اقتباسها لمدة 30 دقيقة كانت تتجه إلى ساعتها الثانية. مع مرور ساعتي ، بدأ حشد الرصيف في التقلص. كان الظلام قد حل ، وفجأة كنت أنا وصديقي الطرف الوحيد المتبقي. بعد 20 دقيقة أخرى ، حصلنا أخيرًا على طاولتنا ، وتأخرنا قليلاً بسبب الأشخاص الذين وضعوا أسمائهم في القائمة ، وغادرنا دون إخطار المضيفة ، ولم نرد على المكالمات لسؤالهم عما إذا كانوا لا يزالون يريدون مقعدًا. (لا تكن هؤلاء الناس.)

كان المطعم لا يزال مكتظًا عندما جلست في الساعة 8:50. على الرغم من الازدحام ، كان الموظفون هادئين ومريحين – وكانوا أكثر من سعداء بالسخرية مني عندما لم أتمكن من التعامل مع بعض أنواع الروبيان التي يفترض أنها “خفيفة”. نعم ، لا يزال مطعم Ugly Baby هو أكثر المطاعم سخونة في المدينة بأكثر من طريقة ، ونعم ، لقد أحضروا لي شيئًا لأشربه للمساعدة في تخفيف الحرق.