مقهى Camellia Coffee Roasters الجديد في ديفيس، كاليفورنيا. جميع الصور مقدمة من Camellia Coffee Roasters.
انتشر البلاط الوردي الزهري لشركة Camellia Coffee Roasters في شمال كاليفورنيا مع افتتاح المقهى الثاني للشركة الذي يقع مقره في سكرامنتو في ديفيس.
افتتحت الشركة بهدوء المتجر الذي تبلغ مساحته 2100 قدم مربع في 13 يوليو دون إعلان مسبق. بالنسبة للعديد من السكان المحليين، لم تكن هناك حاجة لأي شيء، حيث كانوا يراقبون بفارغ الصبر تحول المكان، الذي كان يضم في السابق مقهى Peet’s Coffee Shop الشهير لمدة 22 عامًا.
“حتى الآن كان الترحيب لطيفًا للغاية. الجميع يبدو لطيفًا للغاية،” قال رايان هاردن، المؤسس المشارك لمقهى كاميليا، لصحيفة ديلي كوفي نيوز خلال اليوم الثاني من خدمة المتجر. “يبدو أن الكلمة قد انتشرت.”
تعكس قائمة ديفيس قائمة ساكرامنتو الرائدة، مع أنواع القهوة ذات الأصل الواحد والخلطات المحمصة على جهاز Probat P12-2 في سكرامنتو. تشتمل معدات البار على ماكينة إسبريسو Slayer Steam EP من ثلاث مجموعات، ومطحنة طحن بالوزن من Mazzer، وماكينة تحضير دفعة من Curtis، وموزع مبرد لهوركاتا Camellia المميزة.
يقدم متجر Davis أيضًا مشروبات باردة معلبة جاهزة للشرب، ويتم تخزينها الآن في علبة مبردة بجوار المنضدة.
للعمل ضمن أعمال السباكة والكهرباء والبناء المسموح بها الموجودة في مساحة ديفيس، احتفظت كاميليا بالتخطيط الأساسي لبييت وبعض التركيبات الخشبية والمعدنية القوية. وقال هاردن إن برنامج القهوة هو كاميليا بالكامل.
يستمر متجر كاميليا الرائد في سكرامنتو الذي تبلغ مساحته 3100 قدم مربع في العمل في موقع ستاربكس السابق.
قال هاردن: “نحن مثل الفيروس”. “نحن نتولى فقط جثث الكيانات المؤسسية.”
مقهى كاميليا كوفي روسترز سكرامنتو.
قام هاردن وروب واتسون بتأسيس Camellia Coffee Roasters كمحمصة في عام 2016، ثم افتتحا أول مقهى للشركة في عام 2018. وفي عام 2022، انتقلت كاميليا إلى مساحة ستاربكس الأكبر سابقًا، حيث جلبت خدمة التحميص والمقهى تحت سقف واحد. في العام الماضي، انتقلت المحمصة، التي تديرها الآن مديرة القهوة كاميلا يوان، مرة أخرى إلى مستودع صناعي به مساحة أكبر للخدمات اللوجستية والنمو.
وقال هاردن إنه لا توجد خطط فورية لمواقع كاميليا الجديدة.
وقال هاردن: “لقد استغرق الأمر منا ثماني سنوات لفتح موقع آخر، لذا تحدث إلينا خلال ثماني سنوات”. “نحن نحب التحميص. لقد ركزنا دائمًا على ذلك. لقد قمنا مؤخرًا بتعيين مندوب مبيعات خارجي للسلع بالجملة، لذلك أعتقد أن هذا ربما يكون التركيز الأكبر.”
يقع مقر Camellia Coffee Roasters في 231 شارع E في ديفيس، كاليفورنيا.
تعليقات؟ أسئلة؟ أخبار للمشاركة؟ اتصل بمحرري DCN هنا. لمتابعة آخر أخبار صناعة القهوة، الاشتراك في النشرة الإخبارية DCN.
هوارد بريمان
هوارد برايمان هو المحرر المساعد لمجلة ديلي كوفي نيوز التي تصدرها مجلة روست. يقع مقره في بورتلاند، أوريغون.
اكتشاف المزيد من موقع طعم وكيف
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
