كعكات الكريمة مع النكتارين المشوي ووصفة صبايون جبن الماعز

عندما عملت لدى ألي ليفيت ، أحد أشهر طهاة المعجنات في شيكاغو ، صنعت كعكة الفراولة مع حشوة ماسكاربوني بجبن الماعز المخفوق. لقد فتحت عيني على كيف يمكن لجبن الماعز أن يتأرجح بسهولة مع الفاكهة المناسبة. كما أقمت ذات مرة حدثًا مع زوجها الذي تحول إلى طاهٍ روب. كان الفرن الموجود في المكان مكسورًا ، لذلك اخترقنا الشواية لتعمل كفرن. وصلنا إلى 350 درجة فهرنهايت ثم وضعنا صفيحة الخبز (مع البسكويت عليها) داخل كيس طويل من رقائق الألومنيوم ونخبزها على حرارة غير مباشرة (تضيء النار فقط على جانب واحد من الشواية والبسكويت على الجانب الآخر). لا أعرف لماذا ستفعل هذا إذا كان فرنك يعمل ، لكن البعض يفضل القيام بكل شيء على الشواية. لقد تعلمت الكثير من Allie and Rob على مر السنين وأشكرهما على سنواتهما من الإلهام والصداقة.

تم اقتباس هذه الوصفة من “Pulp” بواسطة Abra Berens. شراء الكتاب كاملا على أمازون.