تجد قهوة Lekko مجالًا للنمو في محمصة نيو كليفلاند

وصل النشاط والانطلاق في Lekko Coffee Roasters في أوهايو إلى أعلى مستوياته على الإطلاق مع افتتاح محمصة جديدة ضخمة في وسط مدينة كليفلاند.

تم إطلاق عملية التحميص رسميًا في شهر مايو داخل مساحة المستودع التي تبلغ مساحتها 5500 قدم مربع في مبنى Twist Drill، حيث تعمل الأرضيات الصلبة الأصلية والنوافذ الكبيرة على إبراز الشعور الصناعي.

تعمل محمصة Sivetz SRM-15 الجديدة ذات القاعدة السائلة التي تعمل بالغاز على تثبيت مساحة 3700 قدم مربع مخصصة للإنتاج، وتوفير القهوة المحمصة المتخصصة لمقاهي الشركة البالغة من العمر خمس سنوات، والمبيعات عبر الإنترنت وتجارة الجملة.

يتم تقسيم المساحة المتبقية بين مخزن القهوة الخضراء والمكاتب وغرفة الحجامة التي يطلق عليها Lekko اسم The Lab. تم استخدام المساحة مؤخرًا كاستوديو للتصوير الفوتوغرافي للعلامات التجارية الغذائية، مما أدى إلى ترك جدار سيكلوراما جاهزًا لتصوير منتجات Lekko الخاصة بالتصوير الفوتوغرافي والفيديو.

وقال مات أشتون، المؤسس المشارك لـ Lekko Coffee، لصحيفة ديلي كوفي نيوز: “كانت هذه الخطوة ضرورية لمواصلة النمو”. “لم نتمكن من النمو لنصبح المزيد من المتاجر أو البيع بالجملة دون هذه الخطوة.”

أطلق مات ولورا أشتون Lekko Coffee مع مقهى في حي مدينة أوهايو في كليفلاند في عام 2021، حيث يتم التحميص داخليًا على محمصة Arc 800 وإنتاج دفعات أكبر على Mill City Roasters MCR-6 في منشأة منفصلة في Old Brooklyn.

في يوم رأس السنة الجديدة 2025، تم افتتاح مقهى Lekko الثاني الذي تبلغ مساحته 600 قدم مربع ويتسع لـ 10 مقاعد في منطقة المستودعات، في مساحة كانت تشغلها سابقًا شركة Phoenix Coffee. يقع المتجر على بعد مبنى واحد من المقر العالمي لشركة Sherwin-Williams المكون من 36 طابقًا، والذي تم الانتهاء منه في وقت سابق من هذا العام، ومن المتوقع أن يجلب آلاف الموظفين إلى وسط المدينة في أيام العمل.

في أبريل 2025، افتتحت عائلة أشتون وشركاء الأعمال أعمالهم التجارية الشقيقة Little Cloud Sandwiches في مدينة أوهايو، على بعد بنايتين تقريبًا من المقهى الأصلي. بالإضافة إلى تقديم السندويشات والبطاطا المقلية وغيرها من العناصر، يقوم مطبخ ليتل كلاود بإعداد الأطعمة والعصائر للمقاهي.

ومع زيادة سعة منشأة التحميص الأكبر حجمًا ووضوح الرؤية، تتمثل خطوات Lekko التالية في زيادة الإنتاج والمبيعات أثناء تطوير معمل القهوة الموجود في الموقع والتوسع من خلال قنوات البيع بالجملة والبقالة والمباشرة إلى المستهلك. وقالت أشتون إن الشركة مفتوحة أيضًا لفرص إنشاء مقاهي إضافية.

وقالت أشتون: “الآن، مع وجود مساحة واسعة، ومرافق، ومساحة للتخزين، ومكان للمختبر والمكتب، يمكننا التعامل مع المشاريع ومستوى الأعمال الذي لم يكن من الممكن تحقيقه في مساحاتنا القديمة”.

تعليقات؟ أسئلة؟ أخبار للمشاركة؟ اتصل بمحرري DCN هنا. لمتابعة آخر أخبار صناعة القهوة، الاشتراك في النشرة الإخبارية DCN.