مصدر: بيانات المطعم
تم إغلاق ما يقدر بنحو 8171 موقعًا للمطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا خلال النصف الأول من عام 2026، وفقًا لتحليل السوق الجديد من RestaurantData.
ووجد البحث أن عمليات الإغلاق تم تقسيمها بالتساوي تقريبًا بين المطاعم التابعة للسلسلة والمطاعم المستقلة. وشكلت مواقع السلسلة 4,253 حالة إغلاق، أو 52.1% من الإجمالي، في حين مثلت 3,918 مطعمًا مستقلاً بدون أي انتماء معروف 47.9%.
على الرغم من أن المجاميع الإجمالية كانت متقاربة، وجدت RestaurantData اختلافات كبيرة في أنواع المطاعم التي يتم إغلاقها ضمن كل فئة ملكية.
شكلت المطاعم التابعة للسلسلة 3013 من أصل 4092 حالة إغلاق للخدمة السريعة المحددة في التقرير. ويمثل ذلك 73.6% من جميع عمليات إغلاق الخدمة السريعة. وفي الوقت نفسه، استحوذ المشغلون المستقلون على 2318 حالة إغلاق من أصل 2793 حالة في فئة تناول الطعام غير الرسمي والعائلي، أو 83%.
تشير النتائج إلى أن معدل دوران المبيعات في سلسلة المطاعم والمطعم المستقل كان يتركز في أشكال تشغيل مختلفة بشكل واضح. وكانت السلاسل ممثلة بشكل أكبر بين عمليات إغلاق الخدمات المضادة، في حين شكلت المتاجر المستقلة معظم عمليات الإغلاق التي شملت المطاعم التقليدية غير الرسمية والمطاعم العائلية.
سجلت تكساس أكبر إجمالي إغلاق
وفقًا لـ RestaurantData، سجلت ولاية تكساس ما يقدر بنحو 1039 إغلاقًا للمطاعم في الفترة من يناير حتى يونيو، وهو أعلى إجمالي بين الولايات الأمريكية والمقاطعات الكندية.
واحتلت نيويورك المرتبة الثانية بـ543 حالة إغلاق، تليها كاليفورنيا بـ391، وإلينوي بـ356، ونورث كارولينا بـ302.
تصدرت هيوستن التحليل على مستوى المدينة بـ 119 عملية إغلاق، متجاوزة بفارق ضئيل مدينة نيويورك التي سجلت 117. تليها شيكاغو بـ 82 عملية إغلاق، في حين سجلت سان أنطونيو 70 ولاس فيغاس 60.
وعلى مستوى المدن الكبرى، تصدرت سوق نيويورك وشمال نيوجيرسي ولونغ آيلاند ما يقدر بنحو 491 حالة إغلاق. تليها منطقة شيكاغو الحضرية بـ 251، في حين سجلت دالاس فورت وورث وهيوستن 240 و 239 على التوالي.
حذرت RestaurantData من أن هذه الأرقام تمثل إجماليات الإغلاق الأولية، وليس معدلات الإغلاق. تحتوي الأسواق الأكبر عمومًا على عدد أكبر من المطاعم العاملة، وبالتالي قد تولد أعدادًا أكبر من عمليات الفتح والإغلاق. إن تحديد الأسواق التي شهدت أكبر ضغط نسبي سيتطلب مقارنة عمليات الإغلاق مع العدد الإجمالي للمطاعم النشطة في كل منطقة.
مثلت مطاعم الخدمة السريعة أكثر من نصف حالات الإغلاق
شكلت مطاعم الخدمة السريعة 4092 حالة إغلاق، وهو ما يمثل 51.5% من السجلات ذات التصنيف الصالح لتنسيق الخدمة.
وشكلت المطاعم غير الرسمية وتناول الطعام العائلي 2793 حالة إغلاق أخرى، أو 35.2%، في حين مثلت مفاهيم الوجبات السريعة غير الرسمية 861 حالة إغلاق، أو 10.8%.
شكلت مطاعم الساندوتشات أكبر فئة من المأكولات في تحليل بيانات المطاعم. وشكلت الفئة 2120 عملية إغلاق، وهو ما يمثل 26.2% من المواقع ذات تصنيف المأكولات الأولية.
تليها مطاعم الحانات بـ 987 إغلاقًا تقديريًا، في حين شكلت المطاعم الأمريكية 702 إغلاقًا. وسجلت مفاهيم المخابز والمقاهي 511 إغلاقًا، تليها مطاعم البيتزا بـ 479 والمطاعم المكسيكية أو اللاتينية بـ 435.
ارتبطت فئة الساندويتشات الكبيرة ارتباطًا وثيقًا بقطاع الخدمة السريعة. ذكرت RestaurantData أن ما يقرب من 97٪ من عمليات إغلاق الساندويتشات السرية كانت عبارة عن مواقع خدمة سريعة.
كانت المواقع الأصغر حجمًا والأقل فحصًا بارزة
كان للمطعم النموذجي الممثل في ملف الإغلاق بصمة تشغيلية صغيرة نسبيًا.
من بين المواقع التي تحتوي على معلومات الحجم القابلة للاستخدام، كان هناك 3080 موقعًا بها أقل من 25 مقعدًا. 3897 إضافية تشغل مساحة تتراوح بين 1000 و 1999 قدم مربع.
تم تضمين ما يقرب من 58٪ من المواقع ذات تصنيف التسعير القابل للاستخدام في فئة متوسط الاختيار من 4 إلى 15 دولارًا أمريكيًا. المواقع التي تقدر مبيعاتها السنوية بأقل من 750 ألف دولار تمثل 39.8% من السجلات السرية.
وكانت المطاعم التي تم إنشاؤها مؤخرًا واضحة جدًا في النتائج. من بين المواقع ذات سنة التأسيس المعروفة، تم افتتاح 1,677 موقعًا بين عامي 2024 و2026، وهو ما يمثل 39.9% من الإجمالي المصنف.
أشارت RestaurantData إلى أن هذا الرقم لا يثبت أن المطاعم التي تم افتتاحها مؤخرًا لديها معدل فشل أعلى. ويتطلب هذا الاستنتاج مقارنة عمليات الإغلاق مع إجمالي عدد المطاعم النشطة التي تم إنشاؤها خلال نفس الفترة.
ويقيس التقرير أيضًا عمليات إغلاق المواقع الفردية بدلاً من إخفاقات الشركات أو إفلاسها. قد يتم إغلاق المطاعم بسبب انتهاء عقد الإيجار، أو النقل، أو تغييرات الملكية، أو التحويلات، أو تعديلات المحفظة، أو التوقف الدائم للعمل.
توفر النتائج عرضًا تفصيليًا لحجم مبيعات سوق المطاعم خلال النصف الأول من العام. يمكن أن توفر المقارنات مع الافتتاحات الجديدة وأعداد المواقع النشطة وفترات الإغلاق المستقبلية رؤية أوسع للأسواق وفئات المطاعم التي تتوسع أو تتقلص أو تشهد معدل دوران مرتفع.
المصدر والإسناد: تستند هذه المقالة إلى بحث نشرته RestaurantData. قراءة كاملة تقرير إغلاق المطاعم في الولايات المتحدة وكندا للنصف الأول من عام 2026.
اكتشاف المزيد من موقع طعم وكيف
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
