وصفة أجنحة تانغ الحارة والمدخنة

أجنحة الدجاج هذه مدخنة قليلاً وحلوة قليلاً ، مع حموضة شديدة للشفاه من مكون سري من شأنه أن يجعل ضيوفك يخمنون ويصلون إلى المزيد. في البداية قد يظنون أنه عصير برتقال أو ليمون ، لكن الجواب الحقيقي – الذي ستعرفه أنت فقط – هو أنه تانج. نعم ، مسحوق الشراب القديم نفسه الذي من المفترض أن ناسا أرسلته إلى الفضاء مع رواد فضاءها ، تلك التي تحمل إعلان التسعينيات حيث تلعب مجموعة من القرود في زي الكاراتيه لعبة Fruit Ninja الواقعية (حبكة ما زالت مفقودة علي). إذا كنت تكرهني بسبب هذه الجرعة غير المرغوب فيها من الحنين إلى الماضي ، فأنا أقدم لك أجنحتي Hot and Smoky Tang Wings كأصدق أشكال اعتذاري.

بالإضافة إلى إضافة نكهة الحمضيات اللطيفة ، فإن حامض الستريك الموجود في Tang يضفي على اللحم قوامًا لينًا. كما أنه يتيح لك تجنب أي رطوبة مضافة من الأشكال الأخرى للحمض – مثل عصير الليمون أو الخل – والتي قد تعرض الجلد المقرمش الذي يتم تقويته بمزيج من دقيق الأرز الأبيض ومسحوق الخبز للخطر. يقال أن هذا الأخير يرفع مستوى الأس الهيدروجيني للجلد ، مما يسمح بتقشير وتحمير أفضل.

تتطلب هذه الأجنحة محلول ملحي جاف طويل في الثلاجة – أربع ساعات على الأقل وحتى يوم واحد – لذا خطط مسبقًا. يمكنك خلط كمية كبيرة من مزيج التوابل Tang-y وتخزينها في وعاء محكم الغلق ، لتكون جاهزة للاستخدام كفرك جاف على الأضلاع أو طلاء سريع القذف للروبيان قبل الشوي.