تعد شركة Barbax بالقيام بالعمل الشاق المتمثل في توصيل المشروبات الساخنة والباردة إلى الصنبور

استخدمت شركة The Coffee Dept، وهي شركة ناشئة لحلول المشروبات المتخصصة ومقرها واشنطن، المعارض التجارية الأخيرة لـ World of Coffee San Diego وNational Restaurant Association لتقديم Barbax VC، وهو نظام توزيع متعدد الحنفية قابل للتكوين وقادر على تقديم مشروبات القهوة الساخنة والباردة والنيترو.

(اقرأ جميع تغطية WOC San Diego الخاصة بـ DCN.)

موجهة نحو المواقع ذات الحجم الكبير التي تبحث عن القهوة ذات جودة المقاهي والمشروبات الأخرى مع الحد الأدنى من جهد صانعي القهوة، فإن عرض Barbax الرئيسي هو المرونة. تم تصميم النظام لخدمة المشروبات الساخنة والباردة مع توافقه مع الأكياس الموجودة في العلبة والبراميل وغيرها من إعدادات التوزيع الموجودة.

يتضمن الإصدار المعروض في سان دييغو أربع صنابير – اثنتان ساخنتان واثنتان باردتان لمشروب النيترو الساخن، والشوكولاتة الساخنة، ومشروب النيترو البارد، ومشروب بارد – على الرغم من أنه يمكن تكوين النظام من واحدة إلى خمس نقرات. تأتي القهوة الساخنة من مركز يبلغ حجمه حوالي 23.5 بريكس، ويتم تخفيفه من خلال النظام بنسبة 13.5 إلى 1.

تم تصميم Barbax VC حول مبادل حراري ثنائي القناة من الفولاذ المقاوم للصدأ 316 ومطلي بالنحاس الفضي والذي يقوم بتدوير سائل ساخن لتوصيل المنتجات إلى درجة حرارة التوزيع عند الطلب.

صرح كوري والدرون، نائب رئيس تصميم المنتجات في قسم القهوة، لـ DCN أنه على عكس الأنظمة التي تستخدم الكتل الحرارية أو مبادلات الملفات النحاسية، تتم معايرة مبادل Barbax VC إلى درجة حرارة التوزيع المستهدفة الفعلية، مما يحمي سلامة المنتج حتى بعد فترات الخمول.

صورة ديلي كوفي نيوز لنيك براون.

وقال والدرون: “يمكنك صب القهوة الساخنة من خلال الجهاز، ثم الابتعاد لمدة ساعة، ثم العودة وصب أونصة من القهوة”. “سوف يكون مذاقها تمامًا كما كان قبل ساعة.”

وصف والدرون، الذي شارك في تأسيس وتصميم نظام القهوة Modbar في أوائل عام 2010، سيناريو يمكن أن يعمل فيه تخطيط Barbax بأربعة ضغطات – مع التركيز، والمشروبات الباردة، والقهوة الساخنة والحليب – كمحطة مشروبات كاملة.

قال والدرون إن الآلة حاصلة على شهادة NSF لمنتجات الألبان، مما يسمح لبرميل الحليب المضغوط الموجود أسفل الشريط بتوصيل صب يشبه الرغوة الدقيقة من خلال لوحة تقييد في الصنبور.

قال والدرون: “لديك نوعًا ما ما يجعل مقهى كاملاً بتصميم بأربع نقرات”. “أضف المكونات الخاصة بك ومكونات الوصفة الخاصة بك لدمجها في أي عدد من المشروبات.”

وقال والدرون إن النظام نشأ مع مخترع ومصمم توفي فجأة، وبعد ذلك أراد شركاء المصمم وورثته إبقاء المشروع على قيد الحياة. تم تصميمه في الأصل خصيصًا لتوزيع الشوكولاتة الساخنة في الأسواق الشتوية الخارجية، وقد تم منذ ذلك الحين إعادة تسمية النظام وإعادة تجهيزه بواسطة The Coffee Dept من أجل تركيز أوسع وأكثر خصوصية على القهوة.

وقال والدرون: “إننا ندخل تكنولوجيا القهوة إلى الآلة – أشياء مثل الدوائر والحيل الصغيرة الأخرى التي تأتي من تكنولوجيا آلة الإسبريسو لجعلها تعمل بشكل أفضل وتتمتع بمزيد من الوظائف”.

تم تأسيس قسم القهوة نفسه من قبل مجموعة من الشركاء ذوي الخبرة الجماعية العميقة في صناعة معدات القهوة، بما في ذلك الرئيس والمدير التنفيذي لورا سومرز، التي أسست شركة Espresso Supply في عام 1993، ونائب رئيس التسويق كيلي تراو ونائب رئيس المبيعات مايك نيوجنت. كان تراو ونيوجنت من الشخصيات المبكرة الرئيسية في شركة Espresso Specialists، وهي شركة التوزيع التي يوجد مقرها في سياتل والتي ساعدت في جلب ماكينات La Marzocco إلى التيار الرئيسي للقهوة المتخصصة في الولايات المتحدة من خلال حسابات مع ستاربكس وغيرها.

صورة ديلي كوفي نيوز لنيك براون.

أخبر قادة الشركة DCN أن قسم القهوة يركز على أنظمة معدات القهوة ذات التوجه الحرفي للمطاعم والفنادق والحانات أو غيرها من الأماكن ذات الحجم الكبير التي تقلل من متطلبات العمالة والصيانة ذات المهارات العالية. بعيدًا عن Barbax، تعمل The Coffee Dept على الترويج لمحلول مستقل لتعقيم الأكواب قابل لإعادة الاستخدام يسمى RediUV.

ينضم Barbax إلى حقل صغير من معدات توزيع القهوة المتخصصة. وقد قدمت العلامات التجارية لمعدات المشروبات، مثل NitroBrew وKegco، حلولًا خاصة بالقهوة الساخنة في السنوات الأخيرة، في حين قامت العلامات التجارية بما في ذلك HardTank وBrood بمعالجة المشروبات الباردة على المنضدة. وفي الوقت نفسه، يواصل اللاعبون الراسخون مثل ماركو جذب أنواع مختلفة من المشروبات.

وقال والدرون إن إصدار Barbax المعروض بأربعة نقرات و110 فولت يبلغ سعره حوالي 6500 دولار، مع اختلاف الأسعار بناءً على تكوين الطاقة والصنبور. يتوفر أيضًا إصدار 220 فولت 20 أمبير وإصدار أكثر قوة 30 أمبير.

وقال والدرون: “خاصة مع أنظمة 30 أمبير وأنظمة 20 أمبير، لا يمكنك أن تتفوق على الماكينة”. “من الناحية النظرية، يمكنك إلى حد كبير فتح الصنبور وتركه مفتوحًا، وسوف يواكب الطلب.

تعليقات؟ أسئلة؟ أخبار للمشاركة؟ اتصل بمحرري DCN هنا. للحصول على أحدث أخبار صناعة القهوة، اشترك في النشرة الإخبارية لـ DCN.