صاحب مقهى Bonfire تشارلي تشاكوس في المحمصة الجديدة. تصوير شون أوكونور للتصوير الفوتوغرافي، بإذن من Bonfire Coffee.
اشتعلت النيران في طريق أكثر إشراقًا للقهوة المتخصصة في جبال روكي، حيث قامت شركة Bonfire Coffee ومقرها كولورادو مؤخرًا بقص الشريط على محمصة كبيرة جديدة ومتجر بيع بالتجزئة في منتجع جلينوود سبرينغز الوعرة.
احتفلت Bonfire بالافتتاح الكبير في وقت سابق من هذا الشهر داخل المنشأة التي تبلغ مساحتها 2250 قدم مربع، حيث بدأ الإنتاج في مايو على بعد حوالي 25 ميلاً شمال مقهى Bonfire الرئيسي في وسط كاربونديل.
ما يقرب من ضعف حجم مساحة التحميص السابقة خارج الموقع في Bonfire، تضم المحمصة الجديدة محمصة Loring S15 Falcon التي تعمل على توسيع السعة إلى ما هو أبعد من Diedrich IR12 الذي حمل Bonfire إلى هذه النقطة.
تصوير شون أوكونور للتصوير الفوتوغرافي، بإذن من Bonfire Coffee.
بالإضافة إلى مساحة أكبر للتحميص، تشتمل حفريات الإنتاج الجديدة لشركة Bonfire على مساحة ومعدات للتدريب ومراقبة الجودة وتخزين القهوة الخضراء وانتشار أوسع لمبيعات التجزئة للقهوة والمعدات.
وقال تشارلي تشاكوس، مؤسس Bonfire Coffee، لصحيفة ديلي كوفي نيوز: “أبوابنا مفتوحة الآن للجمهور”. “على الرغم من عدم وجود مقهى في الموقع، فقد تم تصميم مساحة البيع بالتجزئة لتكون جنة لمصنعي البيرة المنزليين.”
في معمل الحجامة والتدريب، تنضم مطاحن Philos وSuper Jolly من شركة Mazzer إلى مطحنة Mahlkönig K30 بالقرب من مجموعة La Marzocco Strada MP التي تم تجديدها. تتوفر ماكينة إعداد الدفعات من Fetco لتحضير القهوة المقطرة، بينما يحافظ برج Bunn على تدفق الماء الساخن لعمل أكواب القهوة وسكبها.
تصطف القطارات والغلايات والموازين وآلات الإسبريسو المنزلية وغيرها من المعدات على أرفف البيع بالتجزئة، حيث نرحب بالعملاء للتوقف خلال ساعات العمل. الجولات العامة متاحة الآن، ويتم التخطيط للفعاليات التعليمية والحجامة والتذوق.
تصوير شون أوكونور للتصوير الفوتوغرافي، بإذن من Bonfire Coffee.
اشتعل شغف تشاكوس بالقهوة في عام 1998 عندما تولى إدارة مطعم Village Smithy الذي أسسه والديه في كاربونديل، كولورادو. كانت إحدى خطواته الأولى هي ترقية برنامج القهوة، وهو جهد أدى إلى زيادة الإيرادات مع انتشار الأخبار وجذبه إلى عمق أكبر في حفرة أرنب القهوة الحرفية.
في عام 2011، اشترت تشاكوس مقهى كاربونديل يُدعى The Lift، ويقع داخل مبنى تجاري قديم ولا يزال مصعده قائمًا منذ أوائل القرن العشرين. كان المصعد يستخدم في السابق لإنزال البطاطس في الطابق السفلي من المبنى للتخزين، ويظل عنصرًا تاريخيًا في مساحة تشاكوس المبنية من الطوب والخشب والتي أعيد تشكيلها وتغيير علامتها التجارية لتصبح مقهى Bonfire Coffee.
موقع Bonfire الأصلي في كاربونديل. تصوير شون أوكونور للتصوير الفوتوغرافي، بإذن من Bonfire Coffee.
بعد ذلك بعامين، أدى الاندماج مع مورد القهوة المحمصة، Defiant Bean، إلى تحويل Bonfire إلى شركة قهوة متكاملة الخدمات مع محمصة خاصة بها، ومبيعات عبر الإنترنت وتجارة الجملة بالإضافة إلى مبيعات المعدات والخدمات. كانت النار مشتعلة في مساحة Defiant السابقة حتى عملية النقل الأخيرة.
وقال تشاكوس لـ DCN: “هذا إنجاز كبير لشركتنا البالغة من العمر 15 عامًا”. “لدينا أخيرًا مساحة تتوافق مع علامتنا التجارية الخاصة بالقهوة الحرفية.”
تصوير شون أوكونور للتصوير الفوتوغرافي، بإذن من Bonfire Coffee.
يقع متجر Bonfire Coffee Roastery and Retail Shop في 304 Center Drive #106 في غلينوود سبرينغز، كولورادو.
تعليقات؟ أسئلة؟ أخبار للمشاركة؟ اتصل بمحرري DCN هنا. للحصول على أحدث أخبار صناعة القهوة، اشترك في النشرة الإخبارية لـ DCN.
هوارد بريمان
هوارد برايمان هو المحرر المساعد لمجلة ديلي كوفي نيوز التي تصدرها مجلة روست. يقع مقره في بورتلاند، أوريغون.
اكتشاف المزيد من موقع طعم وكيف
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
