وصفة ساخنة وثقيلة | أبيكوريوس
كان كوكتيل East Village الذي لم يعد موجودًا الآن هو معرض Pouring Ribbons للمحتالين في مدينة نيويورك خلال أوجها. كانت الملكية المبكرة عبارة عن مجموعة من بعض أنواع mixologist المحترمة جدًا ، وتم وضع القوائم الأولى معًا بشكل جماعي ، حيث يكافح بعض الموظفين لتذكر من كان مشروبًا في تكراره الأصلي.
من الذي أتى بـ Hot & Heavy؟ ساعدتني في ذاكرتي حقيقة أنني تزوجت لاحقًا من مبتكر المشروب ، Jade Brown-Godfrey. هذا التحطيم الحار والمعقد عالق في ذهني أيضًا ، لأن كل خيار من الخيارات في الوصفة هبط جيدًا. كان وضع reposado tequila و mezcal معًا في سحق ذكيًا ؛ كان استخدام هذا العسل كوسيلة للتوابل أكثر ذكاءً.
يتذكر Joaquin Simo أن المشروب كان يعمل مع Mike’s Hot Honey ، لكن سيد الشراب القديم أماندا إلدر كان قادرًا على تزويدني بوصفة شراب العسل الحار Pouring Ribbons ، والتي قمت بتكييفها هنا من أجل نادل المنزل. استخدمت نسخة البار كلاً من تشيليز سيرانو الطازج والفلفل الحار المجفف ؛ لا تتردد في تجربة مزيج الفلفل الحار الخاص بك. أو إذا كنت تريد أن تبقي الأمور بسيطة ، يمكنك صنع شراب عن طريق تخفيف جزأين من عسل مايك الساخن مع جزء واحد من الماء ، وإضافة ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض لكل كوب من الشراب.
تم توتر قطعة Hot & Heavy الأصلية في Pouring Ribbons على قطعة كبيرة من الجليد ، لكن Jade تفضل العرض التقديمي الكلاسيكي المحطم – قم بتفريغ الثلج المهتز في شكل مزدوج قديم ، ثم أضف الثلج المتشقق يدويًا في الأعلى وزينه. وأنا دائمًا أفعل الأشياء بالطريقة التي يخبرني بها Jade! – السوتاك
