وصفة فطيرة اللبن | أبيكوريوس
يقارن بعض الناس فطيرة اللبن مع فطيرة الشطرنج ، وهي حلوى جنوبية متشابهة ودائمة مصنوعة من دقيق الذرة. لكن فطيرة اللبن الزبدة ذات الطراز القديم لها نكهة حلوة مميزة مميزة وسحرها الخاص. يستغرق الكاسترد الكريمي أقل من 10 دقائق من وقت التحضير ويتكون أساسًا من المواد الغذائية الأساسية مثل البيض والزبدة المذابة. يوفر معجون حبوب الفانيليا نكهة غنية لحشوة الفطيرة وتلطخ الكاسترد ببذور جميلة ، لكن مستخلص الفانيليا يعمل بشكل جيد. أحد المجالات التي لا نوصي بالتخلص منها هو المكون الفخري: بينما يمكنك صنع بدائل لبن الزبدة في المنزل عن طريق تحمض الحليب أو مبادلة الكفير ، فإن نكهة اللبن الرائب مهمة جدًا لهذه الفطيرة التي تستحق البحث عن الشيء الحقيقي.
هذا لا يعني أنه لا يمكنك عمل فطيرة اللبن بالقرص أو أماكن الإقامة. يضيف بعض الطهاة الفواكه أو العصائر ، ويقذفون حفنة من البقان المحمص ، أو يقدمونه مع قليل من الكومبوت. إذا لم يكن لديك الوقت أو الطاقة لتحضير قشرة فطيرة من الصفر ، يمكن صنع فطيرة اللبن السهلة هذه باستخدام قشرة فطيرة تم شراؤها من المتجر. انشر قشرة الفطيرة غير المخبوزة في طبق دائري مقاس 9 بوصات ، وتقليمها حسب الحاجة ، ثم اتبع الملاحظات على التوقيت أدناه.
عندما تنتهي الفطيرة من الطهي ، يتم ضبط الحشوة وتهتز قليلاً في المنتصف. كما هو الحال مع فطائر الكاسترد الأخرى ، نوصي بتبريدها في الفرن لتقليل التشقق. يمكن تخزين الفطيرة المتبقية في الثلاجة وإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
